SERVICIOS GASTRONÓMICOS

La Tecnicatura Superior en Servicios Gastronómicos forma profesionales capaces de gestionar, organizar y supervisar servicios gastronómicos en todo tipo de establecimientos. El/la egresado/a adquiere competencias para planificar menús, dirigir equipos, controlar la calidad de los alimentos y administrar recursos, integrando técnicas culinarias, gestión operativa y estándares de higiene e inocuidad.

» PERFIL PROFESIONAL

El Técnico Superior en Servicios Gastronómicos está formado para organizar, planificar y gestionar integralmente servicios gastronómicos en distintos tipos de establecimientos. Su preparación combina saberes culinarios, técnicas de producción, gestión operativa y liderazgo de equipos.

Está capacitado para:

• Diseñar y planificar servicios gastronómicos, menús y propuestas de valor.

• Supervisar procesos de producción de alimentos y bebidas, asegurando calidad e higiene según normativa vigente.

• Administrar compras, stock, proveedores y costos.

• Coordinar equipos de trabajo, gestionar la atención al cliente y garantizar estándares de servicio.

• Implementar mejoras, optimizar recursos y asesorar a emprendimientos gastronómicos.

Su formación integra capacidades técnicas, digitales, comunicacionales y de gestión, con una fuerte orientación a la innovación, la calidad y la operación segura de los servicios gastronómicos.

» CAMPO LABORAL

El egresado podrá desempeñarse en organizaciones de todo tipo y tamaño dentro del sector gastronómico, tanto públicas como privadas:

• Restaurantes, bares, confiterías y cafeterías.

• Hoteles, servicios de alojamiento y turismo.

• Empresas de alimentación institucional (hospitales, escuelas, comedores, industrias).

• Servicios de catering, food trucks y producción de alimentos.

• Casas de comidas, rotiserías y emprendimientos artesanales.

• Cooperativas, entidades comunitarias y organizaciones sociales vinculadas a la alimentación.

Además, podrá:

• Emprender y gestionar su propio negocio gastronómico,

• Asesorar proyectos gastronómicos,

• Integrarse en áreas de desarrollo gastronómico dentro de empresas y cadenas del sector.

Su preparación le permite intervenir en funciones de planificación, organización, dirección, control y toma de decisiones, adaptándose a diversas realidades productivas y modelos de servicio.