Tecnicatura Superior en GASTRONOMÍA
Título Oficial
Duración 3 años
Salida laboral real
Formate para transformar tu pasión por la gastronomía en una profesión.
La gastronomía integra creatividad, técnica y gestión para crear experiencias que combinan calidad, servicio e innovación. Su evolución constante requiere profesionales capaces de gestionar servicios, liderar equipos y adaptarse a las nuevas tendencias del sector.
El Técnico/a Superior en Servicios Gastronómicos cumple un rol clave en la planificación y gestión de establecimientos gastronómicos, integrando conocimientos de producción culinaria, administración y atención al cliente para garantizar servicios eficientes y de calidad.
Nuestra propuesta académica tiene un fuerte enfoque práctico y te prepara para desenvolverte en restaurantes, hoteles, empresas de catering, emprendimientos y otros espacios vinculados a la gastronomía.
Durante la carrera aprenderás a:
• Planificar y gestionar servicios gastronómicos.
• Organizar la producción de alimentos y bebidas.
• Diseñar menús y propuestas gastronómicas.
• Aplicar normas de calidad e inocuidad alimentaria.
• Gestionar compras, costos, proveedores y stock.
• Coordinar equipos y optimizar operaciones.
• Aplicar estrategias de marketing gastronómico.
• Utilizar tecnologías para la gestión gastronómica.
• Desarrollar y gestionar emprendimientos propios.
Perfil Profesional
El Técnico/a Superior en Servicios Gastronómicos es un profesional preparado para planificar, organizar y gestionar integralmente servicios gastronómicos en distintos tipos de establecimientos.
Su formación le permite coordinar procesos de producción, administrar recursos, supervisar equipos de trabajo y garantizar estándares de calidad, higiene e inocuidad alimentaria, combinando conocimientos técnicos, operativos y de gestión.
Además, desarrollará una visión integral de la industria gastronómica, incorporando herramientas de liderazgo, innovación y administración que le permitirán adaptarse a las nuevas tendencias del sector y generar propuestas de valor para empresas y emprendimientos.
Campo Profesional
Al egresar podráa desempeñarte en un amplio campo laboral vinculado a la gastronomía, la hotelería y los servicios de alimentación:
• Restaurantes, bares, cafeterías y confiterías.
• Hoteles y complejos turísticos.
• Empresas de catering y organización de eventos.
• Comedores institucionales, hospitales, escuelas e industrias.
• Empresas de producción y comercialización de alimentos.
• Consultoras y proyectos de desarrollo gastronómico.
• Organizaciones públicas y privadas vinculadas a los servicios de alimentación
• Emprendimientos gastronómicos propios.
Información Académica
• Técnico Superior en Servicios Gastronómicos
• Título Oficial de Validez Nacional
• Resol. 6176/25
• Duración: 3 años
• Modalidad: Presencial
• Requisitos: Título Secundario
Plan de Estudios
Costos y Presupuestos
Gastronomía I
Materias Primas
Cocina I
Panadería
Tecnologías Digitales aplicadas a la Gastronomía
Buenas Prácticas en la Elaboración Gastronómica
Nutrición
Cocina II
Pastelería
Práctica Profesional I: Aproximación al Campo Laboral (anual)
