Técnico Superior en Servicios Gastronómicos (3 años)

Chef (2 años)

INFORMACIÓN GENERAL

CAMPO PROFESIONAL

PLAN DE

ESTUDIOS

FORMULARIO DE CONTACTO

 

Campo Profesional

El Chef podrá desempeñarse en todo tipo de emprendimientos gastronómicos, ocupando puestos tanto de las áreas de servicio, como de elaboración y producción, supervisión y compras. 
El Técnico Superior en Servicios Gastronómicos además podrá desempeñarse en los servicios de gastronomía de todo tipo y tamaño, cumpliendo roles de conducción y gestión en las organizaciones productivas.

 

Tareas Específicas:

  • Chef: planificación, administración y diseño de la oferta gastronómica. Organización de las áreas de producción, elaboración, servicio, compras, almacenamiento. Supervisión del servicio y atención al cliente.

  • Técnico Superior en Servicios Gastronómicos: Organización de las áreas gastronómicas de los servicios de alojamiento y  de todo tipo de empresas que realicen despacho de comidas elaboradas.

Información general

• Título Oficial de Validez Nacional

• 1º Ciclo Resol. 3654/11

• 2º Ciclo Resol. 3753/11

• Duración: 3 años

• Modalidad: Presencial

• Requisitos: Título Secundario

 

Plan de Estudio

1° AÑO

 

​Instalaciones y Equipamientos Gastronómicos

Informática

Planificación y Organización del Servicio

Buenas Prácticas para la Elaboración de Alimentos

Materias Primas y Nutrición

Cocina Básica y Servicio

Panadería y Pastelería

Práctica Profesionalizante I

2° AÑO

 

Organización de Eventos 

Menú, Diseño y Ambientación de Restaurantes

Costos y compras

Cocina Argentina y Latinoamericana

Cocina Internacional

Enología y Barman

Repostería 

Práctica Profesionalizante II

EDI

3° AÑO

 

Legislación y Administración de Personal

Comercialización

Relaciones Públicas y Congresos

Contabilidad y Control Económico Financiero

Organización y Administración de Empresas Gastronómicas

Arte Culinario

Gestión de la Calidad Gastronómica

Gestión de Alimentos y Bebidas

Práctica Profesionalizante III

EDI

 

Contacto / Informes

Ubicación

Calle 54 Nº 635 entre 7 y 8 - La Plata, Buenos Aires

Te. (0221) 425-8733 

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